martes, 31 de diciembre de 2013

¡Fin de año!

El fin de año ya está aquí. Hoy despedimos el 2013 y damos la bienvenida al 2014.

Hoy es día de nervios, ilusión e incluso sentimos tristeza por aquellos que ya no están.
Ultimamos los preparativos, decoración para que no falte nada para dar la bienvenida al nuevo año, y sobretodo que no nos falten las 12 uvas de la suerte.

Imagen vía pinterest


 ¿De dónde viene esta tradición?

 En España, y otras partes del mundo, se acostumbra recibir el año nuevo comiendo 12 uvas, que acompañan a las 12 campanadas que anuncian la llegada del año nuevo.  El origen de esta práctica se remonta a 1909, fecha en que en España hubo un excedente de cosecha de uva y en las casas aprovecharon para comerlas la Nochevieja. (No se sabe  con exactitud este dado)

Tradiciones en otras partes del mundo
 Italia:las lentejas son las protagonistas de la noche “cuantas más se comen más se gana”. Es simbolismo de riqueza
 Alemania: dejan una parte de comida de la cena hasta después de medianoche, con lo que pretenden que la despensa esté bien surtida al menos hasta el primer día del año nuevo.
 Israel: comen manzanas untadas en miel. Esto lo hacen para que el año nuevo sea muy dulce.
 Filipinas: se sirven alimentos con formas redondas que simbolizan el dinero, especialmente frutas.  En este país se asocian los lunares de las prendas con las monedas debido a su forma circular.

También se vincula este tipo de telas a la buena suerte, por lo que las calles filipinas se visten así durante NocheviejaAsimismo, es importante que, si es posible, la ropa lleve al menos un bolsillo. En él se meterán unas cuantas monedas que se harán sonar cuando el reloj anuncie la media noche.

Estas son algunas curiosidades que he encontrado. Espero que disfrutéis del último día del año y que todos los deseos se os hagan realidad.
Feliz 2014! 

martes, 17 de diciembre de 2013

Insomnio y Alimentación ¿Tienen relación?


Para muchos la hora de dormir es la más deseada del día, llegas cansado después de la jornada laboral y caes rendido en la cama. Sin embargo para otros se convierte en una pesadilla, sufren del llamado insomnio.

 Imagen Alexa Mendoza vía Pinterest
                                                        

Un sueño reconfortante puede verse alterado por diversos factores; una mala alimentación, el estrés del trabajo o un cambio de horarios en tu rutina habitual.
El insomnio puede provocar problemas de salud. Dormir mal un día no nos causa problemas pero si es verdad que si se alarga mucho provoca cansancio, distracción, irritabilidad, baja nuestro rendimiento en la jornada laboral e incluso nuestras defensas bajan.

El sueño es una parte integral de la vida cotidiana, una necesidad biológica que permite restablecer las funciones físicas y psicológicas esenciales para un pleno rendimiento.


Estas son unas normas básicas, prácticas y hábitos, ha tener en cuenta ya que estos garantizan el dormir bien y tener un sueño reconfortante.

  1. Mantenga un horario fijo para acostarse y levantarse, incluidos fines de semana y vacaciones. Los cambios constantes en los horarios de sueño aumentan la probabilidad  de que se generen dificultades graves y crónicas para dormir. Un adulto duerme un promedio de unas 7-8 horas. Cada individuo es diferente, por ello nosotros mismos tenemos que controlar lo que nuestro cuerpo necesita y no darle más de eso. 

  1. Evita la siesta. En casos puntuales si duermes la siesta después de comer es conveniente que no supere los 30 minutos.

  1. Realizar ejercicio de forma regular, mejor por la tarde y con la luz del día

  1. El dormitorio debe ser una zona dedicada al descanso. Si tienes problemas para dormir es mejor que no leas, veas la televisión y escuches la radio en la cama.

  1. Puede ayudarnos a dormir mejor el darnos un baño calentito antes de ir a la cama.

   Alimentos que perjudican el sueño.

Imagen de Michelle Rosa vía Pinterest
Las bebidas que contienen cafeína, el cacao y el té. Es mejor no tomarlos a media tarde.

El consumo de cafeína  está relacionado con la alteración del sueño. Esta puede causar alteraciones del sueño en personas que no padecen de insomnio y agravarlo en aquellos que si tienen este problema.

Vete a la cama una vez pasadas unas dos horas después de la cena. El hambre y las comidas  copiosas pueden alterar el sueño. Si se despierta a mitad de la noche, es preferible no comer nada o se
puede comenzar a despertar habitualmente a la misma hora sintiendo hambre.


El alcohol y el tabaco, además de ser perjudiciales para la salud,pueden alterar el sueño. Se debe evitar consumirlo   variashoras antes de ir a la cama.


Alimentos que benefician el sueño

Algunas sustancias presentes en los alimentos facilitan el sueño, serotonina y melatonina. Esta es una hormona que se encuentra de forma natural en nuestro organismo. Por otro lado el triptofáno es el aminoácido precursor de la biosíntesis de serotonina, por lo que esta ha sido utilizada para luchar contra los problemas del insomnio.

Alimentos que favorecen el sueño; lácteos, frutos secos, huevos, legumbres y pescados, frutas como plátano, piña y aguacate, patata, pavo y cereales integrales.

Utiliza estos alimentos para hacerte una cena deliciosa y sobretodo para dormir del tirón. ¡Dulces sueños!




Medline

 Nutriguía Manual de nutrición clínica en atención primaria Ana M.Requejo y Rosa M.Ortega, Edición 2000


lunes, 16 de diciembre de 2013

Se acerca La Navidad



Seguro que todos estáis preparados para las fechas que se avecinan, bueno ya está a la vuelta de la esquina, La Navidad.
La misma historia de cada año se repite, búsqueda de nuestro vestido o traje para navidad, cenas y comidas de empresa, reuniones con los amigos…un sinfín de eventos.

Estoy segura que esta situación nos suena a todos, sí a mí también. Este post va dirigido para daros unos pequeños consejos que espero que os sean de gran utilidad.

Es importante que planifiquéis con antelación el menú que vais a realizar esas noches y que hagáis una lista de la compra para ir directos a por todo lo que necesitáis. Muchas veces vamos a comprar sin ninguna planificación y acabamos dejándonos llevar por los dulces y alimentos que no necesitamos para nuestro menú navideño.
A nadie le amarga un dulce pero tenemos que comprar con moderación.


Imagen Andrea Caubet vía Pinterest

Imagen Andrea Caubet vía Pinterest


Cuidado con los niños, estás fechas en las que se encuentran de vacaciones es muy probable que no coman del todo bien.En los supermercados estantes llenos de reyes magos y figuras de chocolate, monedas y calendarios navideños. Estos son la mayor tentación para los más pequeños de la casa. Recordad que estos alimentos no son de consumo diario, podemos dárselos el día de navidad o durante el fin de semana.


No nos podemos olvidar de la importancia de practicar alguna actividad física. Hay tiempo para todo y si hace frío nos abrigamos y a disfrutar del aire libre. Son días muy difíciles para controlar la alimentación por ello debemos acompañar con un poco de actividad física. De esta manera disfrutareis sin remordimientos del menú navideño y sobretodo de vuestros seres queridos ya que son fechas para estar en familia.


Pautas para elegir bien el menú navideño

Procura evitar los aperitivos muy abundantes. Opta por productos a base de pescados o verduras. De hecho, el aperitivo debe ser el inicio de una comida y no una comida en sí misma.

A la hora de elegir, combina un primer y un segundo plato que se complementen. Por ejemplo, primeros platos suaves con segundos más consistentes, o bien primeros platos fuertes con segundos más ligeros.Da prioridad al pescado frente a las carnes. Si eliges carnes opta por aquellas más magras.
Intenta acompañar los segundos con verduras (ensaladas, verduras al horno o al vapor) en lugar de acompañarlos con frituras o salsas.

Opta por tomar agua en las comidas o bebidas light que no aportan calorías. Si tomas bebidas con alcohol alterna con agua.

No te prives del consumo de turrones ni dulces navideños, pero cómelos en pequeñas porciones. Una idea es que hagas tus propios dulces, así puedes hacerlos con menos azucares y mas saludables o como he dicho anteriormente planificarnos para no comprar demasiado.Los turrones y polvorones ‘sin azúcar’ son, a menudo, más altos en grasas que su versión normal.

Si tienes la oportunidad, elige un postre más ligero, por ejemplo, un sorbete de limón o brochetas de frutas rociadas con un poquito de chocolate negro.

Todos estos son unos consejos sencillos para que los tengáis en cuenta en las fiestas que se aproximan y sobre todo ¡Ponerlo en práctica!

                                                                imagen vía Pinterest


domingo, 1 de diciembre de 2013

¿Qué se cuece en vuestra cocina?

¿Qué habéis preparado para comer?

Hoy he preparado dorada al horno. Es un plato poco calórico y muy sano. Yo lo he acompañado con unas patatas también al horno pero podéis acompañar con una guarnición de verduras.



Ingredientes para preparar la dorada(2 personas):



  • Dos doradas limpias
  • Dos cucharadas soperas de aceite de oliva.
  • 1/4 de vaso de vino blanco.
  • Zumo de medio limón.
  • 200gr de patata
  • una cucharada pequeña de sal y especias al gusto(yo he añadido ajo)
Elaboración:

1. calienta el horno a 120-140º unos minutos antes de meter el pescado.
2. Preparar el aliño para la dorada. Mezclar en un bol o un vaso el aceite, el vino y sal. Podemos añadir especias, pimienta o ajo.
3.Cortar las patatas en rodajas finas y colocar debajo del molde o sobre el pescado, para que no queden duras.
4.Colocar las doradas. Podéis hacer unos cortes para poner unas rodajas de limón, le da un sabor muy sabroso.
5.Añadimos las doradas y las patatas el aliño anteriormente preparado.
6.Meter las doradas al horno durante 30-35 minutos.





Este es el resultado al salir del horno. Espero que os guste la receta.


ConsejoNutricional:Este plato contiene 450 calorías, ideal para una comida. Acompañalo con ensalada.

A comer!